{"id":3840,"date":"2015-04-23T13:07:45","date_gmt":"2015-04-23T12:07:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/?p=3840"},"modified":"2015-04-23T13:07:45","modified_gmt":"2015-04-23T12:07:45","slug":"il-mercato-di-san-lorenzo-in-festa-con-la-gara-di-cucina-corriere-fiorentino-23-04-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/?p=3840","title":{"rendered":"Il mercato di San Lorenzo in festa, con la gara di cucina (Corriere Fiorentino \/ 23.04.2015)"},"content":{"rendered":"

Gioved\u00ec 23 aprile \u00e8 il primo compleanno del nuovo mercato centrale. E la sfida di chi cucina in casa. Oliviero Toscani presidente di giuria<\/strong>
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Sfida ai fornelli<\/strong>
\n\u00c8 a loro che guarda: \u00abFatto in casa \u00e8 fatto bene, anche meglio che a ristorante o in tv a volte\u00bb. A loro pensa quando ha ideato il \u00abMestolo di legno alla tradizione\u00bb, la gara di cucina domestica con cui domani celebrer\u00e0 il primo compleanno del \u00abnuovo\u00bb Mercato Centrale. Con una giuria di 30 esperti (dieci chef, dieci giornalisti e critici e dieci rappresentanti del Mercato e del quartiere di San Lorenzo) guidati da Oliviero Toscani a giudicare gli \u00absformati e sformatini\u00bb, da cui il contest prende tema e titolo, in nome della tradizione e della cucina casalinga.<\/p>\n

Un anno di successi<\/strong>
\nQuello del Mercato \u00e8 stato un primo anno di successi: \u00abAbbiamo creato 250 nuovi posti di lavoro, 12 milioni di fatturato e pi\u00f9 di 1 milione e mezzo di visitatori. Possiamo ritenerci contenti\u00bb. Alle 18.30 il brindisi e alle 21 la premiazione del concorso. \u00abE con il brindisi cogliamo l\u2019occasione di lanciare un messaggio \u2013 prosegue \u2013 anzi \u201cil messaggio\u201d, il primo messaggio di cui il Mercato Centrale vuole farsi carico in toto ed esportarlo in giro per il mondo: quello che la cucina italiana, nella sua variet\u00e0 dalla Val d\u2019Aosta alla Sicilia, \u00e8 una grande storia di storie di cucina, che ha nelle nonne e nelle zie, nelle case e nelle famiglie le vere protagoniste\u00bb. Il \u00abmessaggio\u00bb, come lo chiama lui, \u00e8 proprio questo: in cucina la famiglia ritrova se stessa e tutti possono essere validi \u00abcucinieri di casa\u00bb, donne, uomini e anche bambini \u00abe non \u00e8 un caso se in questi tempi ho visto bambini pi\u00f9 orgogliosi di indossare un cappello da chef che un costume dell\u2019Uomo Ragno\u00bb. La festa sar\u00e0 in piazza con zucchero filato e giocolieri, degustazioni varie, con una famiglia di allevatori della montagna pistoiese che \u00abci insegna a curare la carne\u00bb, i colorati food trucks de La Toraia, Savini Tartufi, Savigni e Ar\u00e0, musica e spettacoli. Esportare il modello, dice Montano. \u00abPortare la filosofia del Mercato Centrale in giro per l\u2019Italia\u00bb.<\/p>\n


\nOliviero Toscani in giuria<\/strong>
\nMa dove, all\u2019Expo magari? \u00abEssere nati per noi \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 un omaggio all\u2019Expo \u2013 sorride l\u2019imprenditore \u2013 ma se troveremo occasioni per generare altri progetti al Padiglione Italia vedremo, ci stiamo ragionando, \u00e8 tutto molto in progress\u00bb. Oltre a Oliviero Toscani come presidente di giuria parteciperanno Annamaria Tossani in qualit\u00e0 di presentatrice e premiatrice.<\/p>\n

di Edoardo Semmola
\n23.04.2015
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