{"id":2296,"date":"2013-10-08T11:06:08","date_gmt":"2013-10-08T10:06:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/?p=2296"},"modified":"2013-10-09T08:22:24","modified_gmt":"2013-10-09T07:22:24","slug":"ducasse-e-una-mamma-italiana-travestita-da-chef-le-ultime-di-oliviero-toscani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/?p=2296","title":{"rendered":"Ducasse e\u0300 una mamma italiana travestita da chef. Le ultime di Oliviero Toscani"},"content":{"rendered":"

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\u201cLe mamme, in Italia, hanno rovinato i figli maschi, ma hanno insegnato a cucinare\u201d provocatorio come sempre Oliviero Toscani affida al Gambero Rosso la sua dichiarazione d’amore per la cucina. Quella della tradizione e quella gourmet dei grandi ristoranti, che poi non sono cosi\u0300 distanti.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

“<\/span><\/strong><\/em>La cucina italiana? E\u0300 l\u2019unica cosa di cui vado fiero dell\u2019Italia!”<\/span><\/strong><\/em>. Oliviero Toscani<\/strong> e\u0300 in vena di esternazioni mentre, alla Citta\u0300 del gusto di Roma<\/strong> sta realizzando \u00ad in collaborazione con la franciacortina Contadi Castaldi<\/strong> \u00ad le nuove foto per la pubblicazione dedicata alle migliori trattorie d\u2019Italia (Tre Gamberi 2014 della guida Ristoranti d\u2019Italia 2014 del Gambero Rosso<\/strong>) e scatta i ritratti ai nove premi speciali 2014 dell\u2019altra big tra le nostre guide: Vini d\u2019Italia<\/strong> in vista della copertina del mensile di novembre prossimo. Una bella presenza, quella di Toscani qui. Una presenza che la dice lunga sul suo rapporto con la cucina e con la tradizione delle trattorie d\u2019Italia. Alla domanda: qual e\u0300 l\u2019identita\u0300 della cucina italiana, lui non ha dubbi: \u201cQuella delle mamme, delle famiglie. La cucina della tradizione. Le mamme, in Italia, hanno rovinato i figli maschi, ma hanno insegnato a cucinare\u201d sorride scherzoso \u201cDucasse, per citare un big della ristorazione francese, credo sia proprio una mamma italiana travestita!\u201d.<\/span>
\nMa le cucine sperimentali, i cuochi creativi? Peraltro, c\u2019e\u0300 un importante riavvicinamento fra la tradizione e la creativita\u0300… \u201cMa si\u0300. Al di la\u0300 delle battute, ci sono importanti elementi che vengono presi e proiettati nel futuro: ma l\u2019imprinting e\u0300 la grande ricchezza della nostra tradizione culinaria e gastronomica\u201d spiega il fotografo \u201cIo abito a 25 chilometri da Volterra: beh, in quei 25 chilometri ci sono almeno 10 modi di fare la trippa. E sono tutti buoni!\u201d… Si avvia verso l\u2019obiettivo, Toscani. Poi si volta e butta li\u0300: \u201cIl piu\u0300 bell\u2019oggetto di design italiano? La pizza! Per la forma, ma anche per i contenuti e la fruibilita\u0300: e\u0300 bella, perfetta; ha ingredienti di grande gusto, ma poveri; e\u0300 alla portata di tutti, in strada e nel piatto. Splendida, geniale!\u201d.<\/span>
\nAppuntamento, con le sue foto, sui prossimi numeri del Gambero Rosso<\/strong> mensile e nell\u2019inserto dedicato alle migliori trattorie d\u2019Italia.<\/span><\/p>\n

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        \u201cLe mamme, in Italia, hanno rovinato i figli maschi, ma hanno insegnato a cucinare\u201d provocatorio come sempre Oliviero Toscani affida al Gambero Rosso la sua dichiarazione d’amore per la cucina. Quella della tradizione e quella gourmetLeggi →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,31,3],"tags":[385,15,23,384,386],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2296"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2309,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions\/2309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.olivierotoscanistudio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}